食品二氧化碳

二氧化碳(Carbon dioxide)，分子式CO2，相对分子质量44.01。二氧化碳为无色、无臭、无味、无毒体。熔点-56,6℃(526.89kPa)，沸点-78.6℃(升华)，密度1.977g/L。溶于水，0.14499/1009(25℃)。水溶液呈酸性。在20℃时将二氧化碳加压到5978.175kPa，即可液化，相对密度1.0310。液体二氧化碳冷却至-23.1℃、压力415kPa，就形成固体。固体二氧化碳又称为干冰，干冰吸热可直接升华为气体。溶于乙醇，23.23ml/100ml